Dyna 80 Cake Emulsifier

Dyna 80 adalah produk unggulan untuk aplikasi pembuatan cake, bolu baik dipanggang maupun dikukus, selain cepat mengembang dalam proses mixing, produk ini juga membuat cake/kue super lembut.

Kemasan :
– Pail 20 kg

Description

EMULSIFIER adalah bahan tambahan pangan yang berfungsi sebagai pengembang dan peningkat mutu cake/bolu. Dengan menggunakan emulsifier maka bahan telur yang dikocok akan cepat naik sehingga dapat menghemat waktu pengolahan. Dan adonan yang dihasilkan dalam pembuatan cake/bolu tersebut tidak mudah mengempes pada waktu menunggu dipanggang/di oven. Selain itu dengan menggunakan emulsifier kue yang dihasilkan akan lebih empuk dan mempunyai serat yang halus.

Fungsi Emulsifier :
– Subtitusi/pengganti fungsi telur untuk pembuatan cake/bolu ekonomis,
– Mempercepat proses pengadukan dan pencampuran/homogenitas,
– Memperkokoh adonan cake agar tidak mudah turun setelah diaduk,
– Menambah kelembutan tekstur Cake,
– Elastisitas/menambah kekenyalan cake agar tidak mudah patah
– Menahan kelembaban agar cake tidak cepat kering dan tampilan terlihat basah/moist,
 -Aplikasi lain dari Cake Emulsifier biasanya dalam pembuatan Roti Goreng/Donut dan Roti Pia/Roti Gepeng, agar roti goreng/pia terjaga kelembabannya karena cake emulsifier mengikat antara air dan minyak        didalam adonan sehingga roti tidak kering.

Dosis Pemakaian :
– 0,5 % -1,5% dari berat total adonan(untuk cake/bolu)
– 0,5% -1% dari berat terigu (untuk Roti Manis, Roti Goreng, Donut dan Pia Roti)

Additional information

Weight 20 kg

Reviews

There are no reviews yet.

Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.