Tradizy® Durum

Description

Livendo Tradizy® adalah produk sourdough siap pakai yang dikembangkan oleh Lesaffre untuk memudahkan proses pembuatan roti sourdough. Produk ini dirancang khusus bagi para pembuat roti, baik pemula maupun profesional, untuk menghasilkan roti sourdough dengan kualitas konsisten tanpa kerumitan proses fermentasi tradisional.

Karakteristik Utama Livendo Tradizy®:

• Kemudahan Penggunaan: Sebagai produk all-in-one, Tradizy® dapat langsung dicampurkan dengan tepung dalam jumlah 2-4% dari berat tepung. Hal ini memungkinkan pembuat roti untuk menghemat waktu dan usaha dalam proses pembuatan sourdough.

• Konsistensi Fermentasi: Formulasi khusus dalam Tradizy® memastikan kapasitas fermentasi yang stabil, sehingga menghasilkan roti dengan kualitas dan rasa yang konsisten di setiap batch.

• Rasa dan Aroma Khas: Dengan menggunakan Tradizy®, roti yang dihasilkan memiliki cita rasa rustic dari gandum durum dan tekstur renyah khas sourdough.

• Stabilitas dan Umur Simpan Panjang: Produk ini memiliki umur simpan hingga 18 bulan pada suhu ruangan, memberikan fleksibilitas bagi pembuat roti dalam penyimpanan dan penggunaannya.

Penggunaan Livendo Tradizy® dalam Berbagai Resep:

Tradizy® mendukung fermentasi dan memungkinkan pembuatan berbagai jenis roti berbasis sourdough seperti baguette, ciabatta, roti crusty, roti rye, pizza, roti Viennese, dan roti manis. Dengan mencampurkan 2-4% Tradizy® dari berat tepung, pembuat roti dapat mencapai rasa dan tekstur sourdough yang diinginkan tanpa memerlukan proses fermentasi yang rumit.

Manfaat Nutrisi dari Roti Sourdough:

Fermentasi alami dalam sourdough meningkatkan ketersediaan mineral dari sereal, mengurangi respons glikemik, dan meningkatkan kenyamanan pencernaan bagi individu yang sensitif. Dengan menggunakan Tradizy®, manfaat nutrisi ini dapat dicapai dengan lebih mudah dan konsisten.​